红茶提取物

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                红茶提取物

                分类:饮料原料 2019年02月19日 阅读

                红茶提取物提取自红茶的叶子,其有效成分为茶黄素,为金黄色粉末,易溶于水或者乙醇,主要被应用于健康食品、饮料、药品以及化妆品中。

                红茶提取物概述


                红茶提取物

                【产品名称】:红茶提取物 【CAS编号】:68403-26-8 【产品来源】:中国红茶 【主要成份】:茶黄素 【分子式】:C17H20N202 【包装储存】:1公斤/铝箔袋。内包装双层PE袋 。避光,干燥,避热。 【保质期】:二年 【产品性状】:金黄色粉体,易溶于水或乙醇。 【可供含量】:10%-40% 【检测方法】:HPL捡测法 【应用范围】:药品、健康食品、食品、饮料、化妆品

                红茶提取物详细介绍

                茶黄素是第一次从茶叶中找到具有确切药理↑作用的化合物。经过临床试验,验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效,而且无毒╳副作用。这份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表。被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素有降血脂的独特功能,茶黄素不但能与╱肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收,还能抑制人体自⊙身胆固醇的合成。由于茶黄素在茶叶中含量极低,提取成本异常昂贵,将其广泛应用于生产①上并制成有调节血脂保健功能的保健食品,需利用专利生物技术,同时克服天然产物在功效和安全性评价、生产工艺、质量标准、制剂技术、临床应♂用等多方面发展滞后缺点,使生产科学化、规范化,才能Ψ保证茶黄素的产量和品质。

                原料介绍

                红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。属〖于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为】原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶红茶种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,工夫红茶和小种红茶处处留香,此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

                红茶创制时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶在加工过程中发☆生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化ω学成分变化较大,茶□多酚减少90%以上,产生了〗茶黄素、茶红素等新成分。预ω 防疾病方面:红茶的□ 抗菌力强,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量的50%左右,客户遍布60多个国」家和地区。其中销量『最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。

                红茶提取物功效

                (1)茶多酚具有很强的抗氧化作用▓,其抗氧化能力是人工合成抗氧化□剂BHT、BHA的4-6倍,是VE的6-7倍,VC的5-10 倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而无合成物的潜在毒副作▼用;

                (2)茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间〗内保持原有 色泽与营养水平,能有效防止㊣食品、食用油类的腐败,并能消除◥异味。实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。

                (3)茶多酚可用于食品保 鲜防腐,无毒副作用,食用安全。茶叶能够保存较长的时间而不变质,这是 其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。

                茶多酚参入其他有机物(主要是食品 )中,能够延长贮存◤期,防止食品退色,提高纤维素稳定性,有效保护食品 各种营◣养成份。

                但是红茶由于含有独特的高活性物质茶黄素,而具有特殊的︻风味和保健功效。茶黄素也是鉴别红茶提取物的唯一标志性指标。

                红茶中4种主要茶黄素单体:

                1、茶黄素(TF):Theaflavin

                2、茶黄素-3-没△食子酸酯(TF3G):Theaflavin 3-O-gallate

                3、茶黄素-3′-没食子酸酯(TF3′G):Theaflavin 3′-O-gallate

                4、茶黄素双没食子酸酯(TFDG):Theaflavin 3,3′-di-O-gallate

                标签:饮料添加●剂

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